Latcha Stories – ghiduri, rețete și fapte despre matcha, în română.
Jurnal deschis al drumului spre primul drop: alegerea furnizorului din Uji, testarea mostrelor, înregistrarea mărcii, drama cu domeniile și decizia de a aștepta prima recoltă de primăvară 2027. Îl completăm pe parcurs.
Citește mai mult →Rețeta pentru un matcha latte perfect acasă: proporția exactă de matcha, apă și lapte, versiunea caldă și cea cu gheață, ce lapte se spumează și de ce majoritatea cafenelelor fac matcha latte greșit.
Citește mai mult →Cum să prepari matcha acasă pas cu pas: temperatura corectă a apei, dozajul, baterea cu telul chasen și trucuri fără ustensile. Plus cele mai frecvente greșeli care strică gustul.
Citește mai mult →Matcha e un produs agricol: vremea, terroir-ul și anul recoltei schimbă gustul fiecărei recolte – ca la vin. De ce blendurile industriale au mereu același gust și de ce noi nu ascundem diferențele dintre recolte.
Citește mai mult →Matcha și espresso au cantități similare de cofeină (~60–70 mg pe porție). Diferența e în cursul energiei: L-teanina din matcha netezește atât startul, cât și finalul – fără nervozitate și fără crash.
Citește mai mult →Prețurile matcha merg de la câțiva euro în supermarket până la 40+ € pentru 30 g de clasă ceremonială. Din ce se compune prețul, de ce matcha ieftină iese scumpă până la urmă și cum să calculezi prețul pe porție.
Citește mai mult →Matcha e ceai verde japonez umbrit și fin măcinat, care se bea întreg – nu ca infuzie. Ce înseamnă ceremonial grade, ce gust are matcha și după ce recunoști calitatea.
Citește mai mult →De la 39 € pe cutie, acum nu plătești nimic. Cererea de plată vine la începutul lui ’27, livrarea în vara ’27, la câteva săptămâni de la recoltare.
