Drumul spre drop #1: cum se naște prima recoltă Matcha Latcha
Jurnal deschis al drumului spre primul drop: alegerea furnizorului din Uji, testarea mostrelor, înregistrarea mărcii, drama cu domeniile și decizia de a aștepta prima recoltă de primăvară 2027. Îl completăm pe parcurs.
Îți rezervi recolta la oameni concreți, nu la un brand anonim. Așa că ai dreptul să vezi ce facem. Acest articol e jurnalul deschis al drumului spre primul drop: decizii, obstacole și săptămâni plictisitoare. Îl completăm pe parcurs, cele mai noi însemnări sus.
13 septembrie 2026: drop #1 va fi din prima recoltă de primăvară 2027
Aveam pe masă și o cale mai rapidă: să cumpărăm tencha dintr-o recoltă mai veche și să expediem mai devreme. Am decis să nu o folosim. Tot brandul stă pe prospețime, așa că nu vom construi primul drop pe un compromis.
Asta înseamnă: rezervările merg deja acum, la începutul lui 2027 le trimitem celor cu rezervare cererea de plată, în mai 2027 are loc prima recoltă de primăvară (ichiban-cha) în Uji, imediat după ea măcinarea proaspătă, iar la câteva săptămâni cutia e la tine. Da, e o așteptare mai lungă. Dar vei bea o matcha care a avut câteva săptămâni de la recoltare, și exact despre asta e totul.
Și încă o mărturisire: comandăm exact cât rezervați. Niciun depozit, niciun palet. Rezervările voastre determină direct câtă matcha din Uji va zbura încoace.
11 septembrie 2026: 7 domenii trăiesc, o dramă cu carantina
matchalatcha.sk, .cz, .at, .de, .pl, .ro și .eu sunt online, fiecare în limba locală. Sună lin, nu a fost lin: o parte din domenii ne-au căzut între timp în carantină pentru că am ratat reînnoirea, iar domeniul maghiar s-a șters complet. Așteptăm o nouă înregistrare. Lecție gratuită: setați-vă auto-renew la domenii.
10 septembrie 2026: noul site e live
După două luni de seri, noul site e afară. Construit de la zero, nu dintr-un șablon, pentru prima dată cu fotografii reale din ședința foto de august în locul machetelor grafice. Pe lângă asta, înregistrarea mărcii Matcha Latcha în UE (EUIPO nr. 019241557). Dintr-o idee a devenit oficial un brand.
13 august 2026: prima ședință foto cu cutii reale
Furnizorul ne-a trimis primele cutii cu eticheta noastră, așa că am făcut prima ședință foto pe balcon, la apus. Am vărsat mai multă matcha decât e sănătos să recunoaștem. 332 de fotografii, 11 videoclipuri, un living verde. Fotografiile pe care le vezi pe site sunt din seara aceea.
6 iulie 2026: construim pe drumul nostru
Am aruncat vechiul site din șablon și am luat-o de la capăt. Cod propriu, conținut propriu, nicio scurtătură. În aceeași zi am trecut prin toată piața de matcha din Slovacia și Cehia: cine vinde, la ce preț, ce susține despre prospețime. Constatarea care a pornit totul: aproape nimeni nu menționează data recoltării sau a măcinării. Exact asta vom face altfel.
Primăvara 2026: unde a început totul
O mare parte din 2026 am petrecut-o testând. Am comandat mostre de matcha de la diferiți cultivatori și furnizori, am bătut, am comparat culoarea, aroma și gustul, le-am eliminat una câte una. Voiam să fim siguri că vom construi pe cea mai bună pe care o putem găsi.
În final a câștigat detașat una din Uji: dulceață fină, umami, nicio amăreală. Cu furnizorul ne-am dat mâna pentru o colaborare pe termen lung. Numele nu-l dezvăluim deocamdată (motive comerciale), dar tot ce contează, adică regiunea, recolta și data măcinării, le vei avea negru pe alb pe fiecare cutie.